做肉馅饼用热水还是冷水？(榴莲馄饨的做法？)

1、做肉馅饼用热水还是冷水？

用冷水毕竟用热水做肉馅会以至于肉向着温度流失出来，肉馅可能会变的内松外紧绝对无法包裹。同时，热水会使肉水分流失，让肉馅的口感损伤。而用冷水怎么制作肉馅可以不尽量肉中的水分，让肉馅的口感十分脆嫩。另外，在用冷水怎么制作肉馅的过程中，可以不加入适量的淀粉，使得肉馅更容易包裹并且口感十分鲜嫩可口。别外可以在肉馅里加入到一些调料，.例如葱姜蒜和酱油等，减少肉馅的口感。

做肉馅饼用温水好

不使用生肉比熟肉好。只不过熟肉早在烹饪过程中头发定型，太容易完全吸收味道，不像生肉在烹饪中会跟佐料和配菜相当充分完全融合，还也可以施放肉汁，让整体的味道有更好的提升，更鲜香，肉香更弥漫。

和面用水温水建议，也可以用温度不太低的冷水也行，只需充分揉好差国产原创精品亲子乱子伦XXXX裸别不太大

1.一般情况下揉面用温水，25-35度以内的温水。

2.烫面馅饼，也要用开水和面。

3.主料：面粉150克、豇豆100克、猪肉80克4、辅料：食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。

冷水热水皆这个可以。可以制作馅饼将面粉组建酵母粉毅一面团，面团醒发半个小时以内，就是可以用于自己制作馅饼。

制做面团这个可以使用凉水或热水，凉水和面都很方便些，热水和面可以不省掉发面的时间，但水温不能过热，四十度以内为宜，否则不会毁坏酵母的活性。揉面的过程中可以不先添加适量的食用盐，这个可以以免干面结团的现象。

馅饼用温水和面都很好。

馅饼用温水和面，切记不使用冷水和面，毕竟用冷水和面，才能做成的馅饼皮发硬没嚼劲。和面的时候，要记得先不使用80度的热水烫下，那样玉米面才会更加的松软好吃，然后再倒上面粉。

冷水和面，象应该是用30℃200以内的水揉制而成，而水温较低，面粉中的蛋白质和淀粉都不会不可能发生大变化，所以才面团坚硬，有劲道有韧性，拉力大，因此又叫“死面”。

冷水面团延展性和弹性都好，提出的面制品吃起来爽口劲道，多主要是用于制作水饺、馄饨、面条等对口感劲道有要求，但是耐煮的面食。

用热水。做肉馅饼和面用热水，热水温度在40度左右吧为宜，水温不能不能太烫，水要浇到干面粉上，这样的话和面的好处是醒面会比较比较快，而且很容易做的肉馅饼味道鲜美。

用开水好是，柔软好吃啊，又酥又香。就是做的时候都很麻烦，用开水把面烫好，直到面冷却才能揉面，揉搓的面就感觉上很蓬松，表现出了饼更是能胀过来，很有食欲。

2、榴莲馄饨的做法？

准备材料：榴莲肉430克、植物黄油40克、蔗糖50克、糕粉20-30克；

1、将榴莲肉放入碗中，用叉子压成泥。；

2、拿出植物黄油40克，放锅里溶化。；

3、锅中一并加入压成泥状的榴莲肉，均匀搅拌再看看。；

4、据自己的口味，参加蔗糖40-50克，一直搅拌。；

5、而后在锅中继续一并加入淀粉20-30克500左右。；

6、一直都不停地慢慢搅拌，渐渐的榴莲馅就成团了。；

7、榴莲馅收起晾冷后放密封冷藏，可能会变厚了。；

8、变硬后的榴莲馅就可以拿来做月饼或者糯米糍了。

榴莲好像不行做馄饨，各种蔬菜，猪肉馅加调料，就是可以包馄饨了。