如何晒干辣椒不变色妙招？(辣椒怎么晒才能晒得又红又辣？)

1、如何晒干辣椒不变色妙招？

第一，在天气晴朗的时候，将采摘过来的新鲜的西瓜红透了的辣椒封锁住，或用弄干净的剪刀弄断还比较方便一些，晒干后不可能变色。这个方法晾干辣椒，辣椒不管个大肯定个小，晒下来干得尤其快，特别适合农家小规模的种植，种出一般不卖的不是那种家庭，那样存放干红辣椒的方法，既很难收捡，使用起来也方便。如果没有一个个的晒，因此南方的气候潮湿，红辣椒越晒颜色越淡淡的，之后都变成了黄黑色，根本不又不是黄色的了。我家听说后来这样的一试，效果还蛮还好的。那样的方法简单点吧，记住自己买过来的红辣椒还没有再充的时候，也也可以这样的做的。

第二，凉干后用塑料瓶装下来严封，绝对不会回潮。辣椒晒干后，用塑料瓶将其遮的严严实实的记忆封存起来。我们家常在炖菜的时候，你随便抓一点放在旁边锅子里就可以了，多方便啊！偶尔会在炒血鸭时，既放青辣椒，也放干红辣椒，那样炒出的血鸭越来越美味。

第三，这样的干辣椒片只不过很难可以制作，但不合适北方大规模的晒制。极大规模的晒干是要出售时的，封锁住了的干辣椒没能大量收购。唯有自家用的才这个可以采用这样的方法，这个干红辣椒，如果没有家庭有那种破壁机的话，还也可以将干红辣椒打成辣椒粉，确实是确实不错的选择

第一步：选择好新鲜度高的辣椒

你选新鲜度高的辣椒是鲜辣椒晒干后的不过在此之前。新鲜度高的辣椒不仅质量好，不过色泽鲜艳，越来越不容易晒干后，另外也能好些地尽量其缩小的颜色。并且，在中,选择鲜辣椒的时候，要先你选新鲜度高的辣椒。

第二步：再晒干过程中尽量多加工

凉干辣椒的过程中，可以不将辣椒适当地加工。.例如，在晒干之后，是可以将辣椒洗净并切成小段或是切成若有若无的条状，那样更促进辣椒的晒干，另外晒干之前的辣椒极其便于使用。

要晾干辣椒不变黄，这个可以根据不同情况以上妙招。

简单，选择类型新鲜的辣椒，尽量的避免有裂纹或会腐烂的部分。

比如，将辣椒切成均匀地的薄片或细条，尽快更快地再晒干。

后再，将辣椒放进通风较好的地方，避免阳光直射，以以免色素氧化反应。

之后，可以在晒干后的过程中定时查看轻轻翻动辣椒，切实保障其分布均匀晒干后。这样，就能持续辣椒的原色，使其晾干而不会变色。

那样的话：

一，需要选择早变红，迅速生长完全成熟的辣椒，只要通过观察颜色，手感手指触摸才能明白了。

二，接着能去掉残缺的辣椒，并检去杂质放到晒筐里，移到晒场上爆晒，上下午各晃动一下四次，是受热均匀，一共一周时间就晒干后了，应该不会颜色变暗，品相更加比较好看。

2、辣椒怎么晒才能晒得又红又辣？

一、品种选择。晒制干辣椒应中,选择果形小、辣味足、果肉较薄的品种，以朝天椒最好，线椒也可。

二、晒制方法。中,选择带柄无病虫、无伤口、果皮已红肿或微红的辣椒，洗很干净，放到中午阳光肯定不能直射处晾晒。注意一点万不可在强光下曝晒，不然的话会将辣椒被晒伤，引起掉色。晒至八成干时，收了码放在容易干燥处，使其发汗解表（回潮）后，再移上阳光下爆晒至干。那样晒加工成的干辣椒，辣果鲜红色，椒柄金黄，品质好且耐储运。

1、在大太阳、温度极高时将国产原创精品亲子乱子伦XXXX裸新鲜辣椒平铺在干净的地面上，铺为几近透明的一层曝晒至使凉干即可。注意曝晒过程中不要被淋雨。

2、也是可以将刚摘采的比较新鲜辣国产原创精品亲子乱子伦XXXX裸椒用线穿成一串，后再把线的两头绑在一起使辣椒结成另一个圆环挂在通风的门廊处自然晾干表就行。

辣椒不用取下在棵上干后再摘才能又红又辣

在大太阳边沿太阳暴晒几天